中文名称:L-半胱氨酸盐酸盐一水物
英文名称:L-Cysteinehydrochloridemonohydrate
CAS号:7048-04-6
分子式:C3H10ClNO3S
分子量:175.63
EINECS号:615-117-8
外观：无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。
用途：作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，最大使用量0.06g/kg。用途面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射Chemicalbook线损伤的作用，有治疗气管炎和化痰作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的解毒作用。用途生化研究。钢铁原材料中的钙、镁测定。测定溶血素的还原剂。厌氧菌的生长培养和计数。用途用作医药、食品、化妆品添加剂
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